ARROZ TRES DELICIAS

Vamos a preparar una receta tradicional, pero adaptada para vegetarianos, claro. Ya me contaréis.

Ingredientes:
- Arroz integral y arroz salvaje o alguna mezcla de arroces (que lleve, por ejemplo, arroz salvaje y rojo)
- Guisantes
- Zanahorias
- Huevos ecológicos o tofu (para los veganos)
- Salsa de soja o tamari

ARROZ CON ACELGAS

Aquí va la primera receta de arroz. He aprovechado una verdura de temporada, como la acelga. A ver qué os parece la combinación.

Ingredientes:
- Arroz
- Acelgas
- Cebolla
- Avellanas
- Sésamo
- Aceite de oliva
- Sal y especias variadas
Lo primero, empezamos por cocer el arroz y las acelgas, por separado, ya que tienen diferente tiempo de cocción. Yo utilicé arroz integral, que necesita unos 50 min. para que esté tierno. Y las acelgas en 15-20 min. estarán listas.
Ahora ponemos en una sartén, 1/2 cebolla cortada en finas láminas. Cuándo esté dorada, añadimos las especias elegidas. En este caso, utilicé una mezcla para pinchos morunos y comida marroquí, pero el pimentón y la cúrcuma, va genial.
Damos unas vueltas a las especias y añadimos el arroz y las acelgas. Sin dejar de remover, añadimos sal al gusto. En tres minutos, está listo.
Y para servir, decoramos con sésamo y avellanas picadas.