TOFU ALIÑADO

Hoy os traigo un entrante rápido de preparar y ríquisimo, para los amantes del tofu.

Ingredientes :
- Tofu (esta vez he utilizado del tipo "a las finas hierbas")
- Tomate ecológico
- Aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Tamari o salsa de soja (opcional)

GUISO DE ZANAHORIA

En este caso, os dejo una receta dónde la zanahoria es el ingrediente principal, por qué? para poder participar en el blog de una vegeta que ha tenido una gran idea, para promocionar la cocina vegetariana. Así que aquí va mi aportación para Cocinamos Sin Crueldad (CSC# 1)

Ingredientes:

- Zanahorias con hojitas incluidas
- Guisantes
- Cebolla
- Seitan
- Ajos
- Pimentón dulce
- Sal y aceite

Empezamos por cortar la cebolla y la ponemos a freír en 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuándo está dorada le añadimos los guisantes y a continuación la zanahoria, cortada a cuadraditos.
Por último, cuándo ya esté toda la verdura "al dente", añadimos el seitan cortado en trozos gruesos.

Para serviir y aquí viene lo sorprendente, se acompaña con las hojas de las zanahorias. Hasta ahora, seguro que cortabais las hojas y a la basura, pues bien, un buen amigo, me enseñó a utilizarlas en la cocina.
Sólo tenéis que trocear las hojas, lavarlas bien y añadirles sal. Para freirlas, se calienta bien el aceite (como media sartén) y se añaden un par de ajos laminados y media cucharadita de pimentón. Cuándo estén los ajos dorados, se echan las hojitas, con cuidado que saltan mucho  jeje

BOLITAS DE TOFU

Esta receta es un fantástico segundo plato. 


Ingredientes: 
- Tofu (con 250 gr. salen unas 15 bolitas)
- Zanahoria fresca rallada
- Ajo (opcional)
- Tamari o salsa de soja
- Sésamo y pipas de girasol 



Se pone en la batidora el tofu, con la zanahoria y el ajo. Se tritura todo, hasta que quede una pasta amasable. A continuación, se echa en un bol, dónde se mezcla con la salsa de soja.

Se forman las bolitas y se mezclan unas con sésamo y otras con pipas de girasol. 
Se enharinan y se fríen en abundante aceite.